Dr. Bürklin-Wolf

Dr. Bürklin-Wolf est sans conteste l’un des noms les plus connus du Palatinat (Pfalz), la région de référence pour le Riesling sec en Allemagne. Il s’agit d’un domaine à la production considérable (plus d’un demi-million de bouteilles par an), qui possède et exploite une centaine d'hectares de vignoble, et qui s’est pourtant toujours distingué par sa recherche constante de la qualité.

L’établissement a pris la tête du mouvement pour le rétablissement de la classification des vignobles selon le modèle bourguignon de « grand cru » et « 1er cru ». Il est même allé jusqu’à abandonner pour ses vins la classification selon le système du Prädikat – échelle évaluant les vins suivant le degré de sucre du raisin, allant du plus léger (Kabinett, Spätlese) au plus concentré (Auslese, BA, …) –, lui préférant une dénomination basée sur la parcelle d’origine des vins.