Domaine Thunevin-Calvet

Le Domaine Thunevin-Clavet est né après que le vigneron Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Château Valandraud à Saint-Émilion, a visité le Roussillon. 

Fasciné par le terroir de la région, après un voyage réalisé en l'an 2000 et après avoir rencontré l'oenologue local Jean-Roger Calvet, il décide d'acheter, aux côtés de Jean-Roger, des vignobles sur la commune de Maury. De nos jours, le domaine compte 60 hectares. 

La firme possède différentes parcelles aux sols de schistes, argile, calcaire et granite et parsemées de vieilles vignes, principalement de Grenache (60 %), Syrah (20 %), Carignan (15 %) et Mourvèdre (4 %). Tout le vignoble est travaillé selon les principes de l'agrictulure biologique, en évitant l'utilisation d'herbicides chimiques et en optant pous des traitements ayant le moins d'impact possible sur l'environnement. 

La tradition régit l'élaboration au chai et l'élevage des vins est réalisé en cuves ciment et en fûts de chêne. En 2008, le domaine a choisi de rafraîchir ses installations en construisant une nouvelle cave dotée d'une technologie de pointe au service de la vinification, avec des panneaux photovoltaïques ou encore un système de traitement des eaux usées.