Le domaine Co-pa produit à Itata des vins issus de vignes centenaires. On parle ici de petites productions de référence créées à partir de cépages spéciaux du sud du Chili
En 2018, Rodrigo Concha et Sebastián Paganelli ont créé avec beaucoup d'enthousiasme le domaine de leurs rêves, s'installant à Itata et travaillant avec des producteurs qui possèdent de petits vignobles d'une superficie allant de 0,5 hectare.
Il s'agit de vignobles en secano, situés sur les collines de la cordillère côtière de la vallée d'Itata, sur des sols granitiques et à proximité de l'océan Pacifique. Des terres qui reflètent les plus de 500 ans d'histoire de cette région viticole. Une zone qui a connu une renaissance au cours de la dernière décennie et qui s'impose déjà comme l'une des plus intéressantes et uniques au monde.
Ces deux potes se sont donné à fond pour trouver de véritables diamants bruts cachés dans les forêts de ce territoire. Pour eux, les vignes centenaires sont les seules responsables de la qualité exceptionnelle de leurs vins
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