4Kilos

En août 2006, à Mallorque, Francesc Grimalt et Sergio Caballero fondent 4Kilos Vinícola,un projet dont les vins se veulent le reflet de la puissance du raisin et de ses nuances, mais avec une approche et une présentation originales.

Francesc Grimalt, œnologue, travaillait précédemment à Mallorque pour le domaine Anima Negra, dont il était l’un des associés. Francesc est en outre connu sur la scène viticole des Baléares pour être un défenseur du cépage autochtone Callet, et un des principaux artisans de sa réhabilitation. Sergio Caballero, musicien, est membre fondateur et co-directeur du festival de « musique avancée » et d’art multimédia Sónar, et également responsable de la communication visuelle du domaine et de ses vins.

Tout a commencé avec le millésime 2006, produitavec très peu de moyens dans le garage d'un ami vigneron. La fermentation et la macération ont été réalisées avec une cuve à lait et avec les quelques barriques dont disposaient les compères, mais avec un raisin exceptionnel.

Le domaine s’appelle 4Kilos, en référence à la somme initialement investie (en pesetas) par les deux associés pour démarrer leur projet – soit environ 160 francs de l’époque, ou 24 euros d’aujourd’hui. Par l’adoption de ce nom ils entendent montrer que l’élaboration d’un bon vin ne dépend pas de l’ampleur de l’investissement financier, mais bien de la quête de la qualité et de la passion pour le produit.