Description

Considéré comme l'un des vins rouges les plus emblématiques de Croatie, ce mono-cépage issu du raisin autochtone Plavac mali se distingue par sa richesse de nuances et sa structure. Il exprime tout le caractère méridional de la Croatie

Fiche technique

Le domaine
Zlatan Otok
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
15.3% vol.
Cépage
100% Plavac mali
Origine
Srednja I Južna Dalmacija

Dégustation

Nez
Expressif, intense et complexe. Avec des arômes de prunes séchées et des notes terreuses et charnues
Bouche
Sec, riche et ferme.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Garde
Maintenant et jusqu'en 2038 environ, si tout reste en bon état.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles sur les coteaux de Sveta Nedjelja, île de Hvar
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont broyés et macérés avant la fermentation. Ensuite, la fermentation alcoolique et malolactique se fait en fûts.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fûts neufs de chêne français.
Embouteillage
Rouge crianza : élevé en fûts pendant 1 à 6 mois, puis en cuve pendant 12 mois.