Description

Este monovarietal de Chardonnay transmite toda la esencia del vino sudafricano de Stellenbosch. Frescura, fruta, acidez picante. Un blanco de largo recorrido que puedes tomar ahora o guardar para el futuro y sorprenderte dentro de unos años con nuevas cualidades que vaya desarrollando con el tiempo. Tú eliges.

Fiche technique

Le domaine
Warwick Estate
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.1% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Toques de flores de huerta, cítricos, albaricoque, melocotón y especias.
Bouche
Potente y rico, con gran estructura. Notas de manzana al horno, almendras tostadas y brioche recién horneado. Acidez picante.
Garde
Para beber ahora pero con un potencial de guarda de hasta 10 años, en los que irá desarrollando nuevas cualidades.

Vignoble et élaboration

Description
Tres viñedos de Stellenbosch específicamente seleccionados, de los cuales dos están en el Heiderberg, que aportan más frescura y acidez. Luego, uno en Warwick, en una ladera occidental más cálida del Simonsberg, que aporta estructura y textura junto a un toque floral al vino.
Vinification
Los tres viñedos se cosechan por separado en diferentes niveles de madurez para aportar complejidad al vino final. Se prensa el racimo entero y se deja que el jugo se aclare de forma natural antes de transferirlo a barricas de roble francés de Borgoña de 228 litros.
Elevage
Crianza en barricas de roble francés (32% nuevas, 26% de segundo uso, 37% de tercero, 5% de cuarto y el resto de roble neutro). Las barricas de laminan una vez al mes durante nueve meses antes de un estricto proceso de selección y mezcla a principios de 2021.
Embouteillage
Ligera filtración antes del embotellado.