Description

Waipara Springs nous offre cette fois-ci un blanc super gastronomique, fait avec l'un des cépages vedettes de la vallée de Waipara: le sauvignon blanc. Le résultat, c'est un vin néo-zélandais qui a de la classe, avec des saveurs tropicales et d'agrumes

Fiche technique

Le domaine
Waipara Springs
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Waipara Valley

Dégustation

Vue
Couleur paille pâle.
Nez
Arômes de zeste de citron, de citron vert et de melon, avec des notes d'ortie.
Bouche
Des saveurs puissantes de fruits tropicaux, avec une minéralité vibrante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Un vin à boire maintenant ou dans 5 ans pour faire ressortir d'autres saveurs.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à 60-70 mètres d'altitude.
Sol
Limon et argile franche sur calcaire décomposé.
Vinification
À leur arrivée au domaine, les raisins sont pressés et le moût est transféré dans des cuves en inox. La fermentation se fait avec une gamme de levures.
Elevage
Repos sur lies légères.