Description

Vin de soleil fait à 100 % avec des raisins Pedro Ximénez du Carrascal, un coin de Jerez où on connaît bien les vins naturellement doux. Le soleil, la chaleur et le plaisir dans une seule bouteille. Disponible en format 37,5 cl.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc - naturellement sucré
Millésime
2022
Alcool
11.0% vol.
Production
800 bouteilles
Cépage
100% Pedro Ximénez
Autres formats disponibles:
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Température de service
Entre 5 et 7 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Panesa.
Description
Vignoble situé dans le Pago jerezano de Carrascal.
Sol
Albarizas.
Climat
Le millésime 2022 a été super sec, avec une pluviométrie inférieure de 40 % à la moyenne, ce qui est vraiment extrême. Les températures élevées de juillet ont ralenti le métabolisme, provoquant même des blocages dans plein de vignobles. En résumé, une année très sèche, très chaude dans la seconde moitié du cycle, où il a fallu maximiser le peu d'humidité du sol pour que la maturation se termine avec un raisin fin et élégant.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La production commence avec des raisins bien gorgés de soleil pour que le vin ait une douceur naturelle. Il y a 240 grammes de sucre par litre. Fermentation et élevage en fûts de chêne.