Description

Verónica Ortega a créé ce vin rouge dont le nom, en plus de correspondre aux initiales de l'œnologue, signifie

«

Version originale ». Les raisins utilisés pour l'élaboration proviennent de vignobles centenaires et donnent le meilleur d'eux-mêmes après un élevage en fûts de chêne français. Un vin rouge floral, avec une forte personnalité et beaucoup de sophistication

Fiche technique

Le domaine
Verónica Ortega
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Production
5.500 bouteilles
Sous-zone
Valtuille.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Nez floral séduisant.
Bouche
Longue course avec une structure solide et élégante, encadrée par une tension attrayante et fraîche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Rôtis, ragoûts, agneau grillé, fromages semi-affinés, charcuterie.

Vignoble et élaboration

Nom
Villegas y El Castro
Description
Les raisins viennent de deux vieilles parcelles de Mencía à Valtuille de Abajo. Les vignes sont cultivées en gobelet et soutenues par des piquets.
Année de plantation
Vignoble centenaire.
Sol
Sableux.
Vendanges
La vendange a été faite à la main dans des caisses de 18 kilos le 15 septembre 2021.
Vinification
Fait avec des grappes 100 % entières. Travaillé à la main pendant la vinification, juste avec quelques pigeages, pour essayer que la fermentation soit lente, tout comme l'extraction qui se fait pendant. Macération de 12 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en bois de 2500 litres et des fûts de chêne.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne de 2500 litres et en barriques.

L'avis des experts

James Suckling:

This has a seductive nose of aromas reminiscent of palo santo, with dark-fruit character and subtle dried herbs. The palate is medium- to full-bodied with firm tannins, more skeletal and vertical. A pleasant herbal note comes through. Better in 2026.