Description

L'année 1902 a posé les bases de cette tradition qui a donné naissance à un extraordinaire PX VORS doux, une vraie merveille. Une complexité exquise avec une moyenne de 30 ans d'âge dans cette bouteille.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Osborne
Type de vin
Pedro Ximenez VORS
Alcool
17.0% vol.
Production
1.500 bouteilles.
Sous-zone
Jerez Supérieur.
Cépage
100% Pedro Ximénez.
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Climat
Climat atlantique avec des influences continentales.
Vinification
Les raisins sont mis au soleil avant d'être pressés pour libérer de petites quantités de jus ultra-sucré.
Elevage
Vieilli selon le système traditionnel de criaderas et soleras pendant plusieurs générations. Avec le temps, l'évaporation a rendu le vin plus complexe et concentré, avec jusqu'à 45 % de son poids en sucre résiduel. Toute la collection de botas est divisée en 3 criaderas.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Venerable Pedro Ximenez is produced from sun-dried Pedro Ximenez grapes aged in a solera created in 1902 for an average of 30 years. It is dark, opaque mahogany color, and a distinct nose with a lactic and toasted note of toffee and cappuccino coffee that stands it apart from others. The wine is dense and concentrated, very sweet and low in acidity, with a long aftertaste of dark chocolate and dried figs. 1,500 bottles are drawn from the botas each year. Drink 2013-2015. - Luis Gutiérrez. 

Decanter:

Dense and opulent with a spicy and peppery nose. The palate explodes with notes of prune, fig and caramel. Long, smoky finish.