Description

Ce mono-cépage de Pinot noir est le résultat d'un processus de sélection super rigoureux : les raisins sont triés avant et après leur arrivée au domaine, et tous ceux qui ne sont pas parfaits sont jetés. Ce rouge a plein de notes de fruits rouges et son goût est bien équilibré grâce à son élevage de 12 mois en fûts de chêne de Bourgogne

Fiche technique

Le domaine
Shannon Vineyards
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Autres formats disponibles:
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Arômes de fruits des bois mûrs et juteux.
Bouche
Une grande variété de saveurs : framboise, fraise, groseille et cerise.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Coteaux orientés au sud, sud-est et est, à une altitude de 260 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Vendanges
La Vendange a eu lieu entre fin février et début mars.
Vinification
Les grappes sont refroidies à 3 °C avant d'être triées sur un convoyeur et égrappées. Les baies sont triées à la main avant la macération à froid pendant 3 à 6 jours à 8 °C. Des levures cultivées à fermentation lente sont utilisées pour certaines fermentations, tandis que 80 % du mélange fermente naturellement. Les températures de fermentation varient entre 26 et 30 °C, selon la nature des sites. Après le pressurage, le vin est soutiré et laissé à fermenter pour terminer sa fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne de Bourgogne.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Bursting with red fruit and floral aromas, the 2018 Rockview Ridge Pinot Noir is vibrant and lively on the nose with hints of smoke, fresh black cherry skin, rose petals and raspberry essence in the glass. Medium-bodied, impressive and complex, the wine unfolds on the palate, exposing layers of potpourri spice, red tea, rhubarb and juicy currant, as lifting tannins and succulent acidity bring pleasure. The wine ends with succulent, juicy, red berry expressions, subtly spiced oak tones and vibrancy on the lingering and softly smoky finish. This should drink well for the next 5 years. Well done.