Description

Delicioso blanco gallego que regala la frescura y el carácter cítrico, floral y jugoso de las Rías Baixas. Destaca en él la inclusión de Loureiro aportando más frescura y acidez aún a la Albariño y el trabajo sobre lías durante su elaboración que protegió al vino de la oxidación y le dotó de volumen y esa gustosa sensación grasa en boca. En suma, estamos ante una referencia muy gastronómico, ideal para descorchar con una buena mariscada y otros productos del mar.

Fiche technique

Le domaine
Pazo de San Mauro
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
60% Albariño, 40% Loureiro
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Nez
Intensidad aromática muy alta, destaca una gran concentración de aromas varietales y de crianza sobre lías con notas cítricas y de fruta blanca, y matices más complejos de frutos secos y laurel.
Bouche
Blanco amplio, sedoso, con buena acidez y final persistente que recuerda un vino de corte atlántico muy complejo.
Température de service
Entre 7 y 10 °C.
Garde
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Ideal con salmón ahumado, ensalada de pasta, 'foie-gras', 'risotto' de langosta o paella de marisco.

Vignoble et élaboration

Nom
La Fraga y Los Bancales.
Description
Parcelas ubicadas en la subzona del Condado de Tea, concretamente en Salvaterra do Miño, en bancales expuestos al sur hacía el río.
Année de plantation
Cepas de una edad media de 36 años.
Sol
Granítico, arenoso y con canto rodado. En el caso de La Fraga destaca también la existencia de una buena veta de arcilla, que le otorga frescura y estructura al vino.
Climat
Atlántico. El ciclo correspondiente a la añada 2021 se caracterizó por un invierno frío en sus meses de diciembre y enero, llegando a ser muy cálido en febrero, al igual que en el año anterior. La primavera también fue muy cálida, mientras que mayo resultó muy variable y, en general, frío. El verano siguió la tendencia de la primavera, pero, a partir de la segunda mitad del mes de junio, las temperaturas más bajas dieron lugar a una estación inestable y no muy cálida. Factor que dio lugar a una vendimia muy fresca y de corte atlántico. En cuanto a lluvias, el año 2021 comenzó con un invierno muy húmedo. Los meses de diciembre, enero y febrero estuvieron marcados por una secuencia de borrascas que causaron una precipitación media superior a lo habitual. Esta tendencia también se trasladó a la primavera y al verano. La presencia de temperaturas suaves durante el verano y la pluviosidad alta, no propia de esta época del año, hizo que la vendimia llegase a su fin perfectamente sana y con parámetros organolépticos que la definen como una cosecha afrutada y fresca, atlántica.
Vendanges
Vendimia a mano y selección en viña de los mejores racimos efectuada del 6 al 21 de septiembre de 2021.
Vinification
Maceración a baja temperatura para dos tercios de las uvas elaboradas, mientras que otro tercio fue vinificado en racimos
enteros. El 90% efectuó este proceso en tinas roble francés de primer y segundo año, y el 10% en ánforas de 'cocciopesto'.
Elevage
6 meses de crianza sobre lías, con 'bâtonnage' manual, seguido de 12 meses más de crianza en botella.
Embouteillage
Marzo de 2022.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Sanamaro is an unusual assemblage of Albariño with 40% Loureira, both sourced from Pazo de San Mauro's estate above the Miño river. Featuring stainless steel, barrel and amphora-aged components, it has a winning combination of nectarine and passion fruit supported by fresh lime acidity and a mineral-rich undertone. 2023-27

James Suckling:

Briny flintiness with seashells, nectarines and a touch of white blossoms and cream from the fine lees. Bone-dry, fresh and saline on the palate, with a medium body and a creamy, silky mouthfeel. Pure and gastronomic. Albarino and loureiro. Drink now.