Description

Le Bin 8 Shiraz Cabernet sauvignon a été fait à la manière traditionnelle de Penfolds, ce qui donne un vin rouge super impressionnant. Un style australien classique qui a attiré l'attention des médias internationaux. Même si les numéros des fûts ont été choisis à l'origine en fonction de leur emplacement après la mise en bouteille, le fût 8 a reçu son numéro parce qu'il utilise le chêne le plus vieux

Fiche technique

Le domaine
Penfolds
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Shiraz, Cabernet sauvignon
Origine
South Australia

Dégustation

Nez
Arômes de clou de girofle, de cassis et de mûres.
Bouche
Puissant, avec une bonne structure.
Température de service
On recommande de servir à 16 °C
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les ragoûts et les rôtis de viande. Aussi avec des plats de gibier et des sauces savoureuses et relevées.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Le début de l'été a été marqué par une vague de chaleur dans tout l'État. Les conditions en janvier et février ont apporté un soulagement bienvenu, avec des températures plus fraîches et quelques pluies bienvenues, ce qui a permis aux vignes de bien finir la saison. Même si le poids des grappes et le nombre de baies étaient faibles dans les principales régions productrices, la récolte a donné quelques parcelles exceptionnelles de Shiraz et de Cabernet Sauvignon avec des caractéristiques variétales bien marquées.