Description

Le Bin 407 Cabernet Sauvignon a été créé pour répondre à la disponibilité croissante du cépage Cabernet sauvignon de haute qualité. Inspiré du Bin 707, ce vin rouge a de la structure et de la profondeur. Il est fait à partir de Cabernet Sauvignon élevé en fûts de chêne français et américain. Le résultat est un vin rouge aromatique, puissant et avec une bonne structure tannique, parfait pour accompagner des plats copieux

Fiche technique

Le domaine
Penfolds
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
South Australia

Dégustation

Nez
Arômes de prune, de clou de girofle et de cassis.
Bouche
Puissant, avec du poids, de la densité et une structure tannique.
Température de service
On recommande de servir à 16 °C
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des plats copieux comme les ragoûts et les rôtis de viande.

Vignoble et élaboration

Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne français et américain.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2022 Bin 407 Cabernet Sauvignon hails from a range of regions in South Australia (Coonawarra, Padthaway, Wrattonbully, McLaren Vale, Barossa Valley) and matured in both French and American oak. This wine appears to have become more elegant over the years, and right now, the fruit is evident within the folds of sweet oak. The wine is detailed, fresh and herbal yet populated with lashings of sweet fruit. There is a nice see-saw of experience here. There is balance in a loud mix. 14.5% alcohol, sealed under screw cap.

Decanter:

It’s not as opulent or immediately expressive as the thrilling 2021 vintage, but this multi-region blend – taking fruit from Coonawarra, Padthaway, Wrattonbully, McLaren Vale and the Barossa – provides another very strong example of carefully defined varietal expression, and as Penfolds’ most modestly-priced elite Cabernet wine, represents good value. The nose is pretty, although the entry seems a bit thin before the fresh blackberry and sage flavours bloom in the mid-palate and persist, riding on the back of well-balanced tannins.

James Suckling:

A juicy and round-textured red with currant and berry aromas and flavors. Medium-bodied with fine tannins and a crunchy finish. Lightly bitter lemons and walnuts at the end. Drink now. Screw cap.