Description

La région australienne de Limestone Coast est connue pour son pinot noir super classe qui donne des vins vraiment sympas comme ce Take it to the grave. Né de la collaboration entre Nicholas Crampton et l'œnologue Corey Ryan, il se démarque par ses fruits rouges vibrants, ses tanins fins et son acidité douce

Fiche technique

Le domaine
Take It To The Grave
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Côte calcaire.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
South Australia

Dégustation

Vue
Robe de couleur moyenne.
Nez
Viveur aromatique de fraises sauvages, de cerises et de prunes.
Bouche
La bouche est riche et veloutée, avec des notes douces de cerise et de fruits rouges. Le fruit exubérant s'accompagne de tanins souples et d'une légère acidité qui lui confère structure et longueur.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des champignons au four et du parmesan.

Vignoble et élaboration

Description
On a choisi plusieurs parcelles avec des microclimats différents dans la région d'Adelaide Hills. Cette diversité du vignoble apporte un mélange de fruits avec de l'intensité, de la structure et des notes aromatiques.
Vendanges
Vendange mécanique.
Vinification
La fermentation se fait dans des cuves de différentes tailles selon le type de raisin.
Elevage
Une partie du vin vieillit dans des cuves inox, l'autre dans des fûts de chêne français.