Description

Vin orange du Penedès qui offre tout ce qu'un Xarel ·lo peut donner, laissé tel quel, avec un minimum d'intervention. Fluide, facile à boire et à déguster en toute décontraction avec des apéritifs, de la charcuterie et des plats méditerranéens.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Celler Pardas
Type de vin
Vin orange
Millésime
2022
Alcool
10.5% vol.
Production
7.470 bouteilles
Sous-zone
Haut Penedès
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés

Vignoble et élaboration

Nom
Agustina y Bosquet
Description
Dans tous les vignobles où on fait le Pell a Pell, on n'utilise pas d'herbicides, d'insecticides ou de produits synthétiques. Ils font une culture sans labour : le sol n'est pas travaillé et on utilise des couverts végétaux pour le protéger.
Sol
Argilo-calcaires.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses en plastique de 20 kilos le 19 août 2022.
Vinification
Vinification simple et spartiate. Les raisins sont foulés aux pieds par une personne à l'intérieur de la cuve. Une fois pleine, celle-ci est fermée jusqu'à la fin de la fermentation, qui dure 12 jours. Fermentation spontanée avec les levures du domaine. Fermentation malolactique. Pressurage avec un pressoir vertical. Durée totale de la macération : 15 jours.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois et demi en cuves inox.
Embouteillage
Pas clarifié.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Aromatic, phenolic and delicately grippy. This is remarkably light on its feet for an orange wine, with a delicate herbal character shining through from the Xarel·lo 2022-2030.