Swartland
Patina Chenin Blanc 2021
100% Chenin blanc
40,50 €
TTC
Bouteille 75 cl
|
54,00 € / Litre
Description
Ce Mono-cépage de Chenin blanc est cultivé sur le domaine Goldmine Farm, dans le Swartland. On est dans une région connue pour produire certains des meilleurs raisins de l'appellation. Ça donne des vins concentrés, mais raffinés et bien structurés comme le Patina 2021. 
Fiche technique
Le domaine
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.7% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Swartland
Dégustation
Nez
Le nez est intense, avec des arômes d'ananas, de coing, de nectarine et de légères notes de cire d'abeille, d'ortie et d'angélique.
Bouche
Le vin est doux, charnu et vif, avec une acidité savoureuse qui équilibre un palais moyennement corsé mais à la texture délicate. La lime, le pamplemousse et des notes de massepain persistent dans une finale saline et pure.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Vignoble et élaboration
Nom
Goldmine Farm
Description
La propriété est sur Ribeeksrivier Road, sur les pentes sud-ouest du Kateelberg.
Climat
Les températures nocturnes plus fraîches, sans vagues de chaleur prolongées pendant la journée, ont créé une excellente amplitude diurne et des conditions de maturation favorables.
Vinification
Un tiers des raisins a fermenté tout seul dans des œufs en béton, tandis que le deuxième tiers a été pressé et a mûri dans des fûts français et des œufs en béton pendant 12 mois. Le troisième tiers a fermenté avec les peaux et a été pressé à mi-fermentation.
40,50 €
TTC
Bouteille 75 cl
|
54,00 € / Litre