Description

Ce vin rouge bio est surtout fait avec du Tempranillo et un peu de Bobal, un cépage local qui lui donne de la structure et du caractère. On sent des arômes d'épices douces et il a un palais ferme, soyeux et savoureux

Fiche technique

Le domaine
Bodega Sierra Norte
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
85% Tempranillo, 15% Bobal
Origine
Utiel - Requena
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Robe rouge cerise, assez intense, avec des reflets violets, brillante et claire.
Nez
Arômes puissants de fruits mûrs, de cacao, de notes grillées et d'épices douces. Frais et élégant.
Bouche
Bonne structure, soyeux, savoureux et épicé, avec une acidité bien intégrée et une longue finale sur des notes de fruits rouges et de torréfaction.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fromages semi-affinés, les poissons bleus, certaines viandes blanches, voire les viandes rouges rôties, comme le chevreau ou l'agneau. Il se marie bien avec les champignons et les plats de morue en sauce, et plus généralement avec les poissons en sauce.

Vignoble et élaboration

Nom
El Ardal y El Campillo.
Description
Situé à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
40 ans.
Sol
Profond, riche en argiles rouges.
Climat
Climat méditerranéen avec une touche continentale.
Vinification
Macération préférmentative à froid des peaux avec remontages fréquents. Fermentation alcoolique dans des cuves inox à température contrôlée. Malolactique en fûts de chêne français et américain.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois dans les mêmes fûts que ceux utilisés pour la fermentation malolactique.
Embouteillage
Les processus de clarification, stabilisation et filtration sont faits de la manière la plus respectueuse possible pour garder au max les caractéristiques du produit.