Description

Mar de Envero es un albariño que discretamente nos conquista por sus sutilezas. Al ser elaborado con una crianza sobre lías de 9 meses, cuenta con una inusual complejidad sensorial que atrae a los paladares más selectos. Un monovarietal de Albariño serio y con personalidad.

Fiche technique

Le domaine
Mar de Envero
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Brillante, de color amarillo pajizo con destellos de oro pálido. Lágrima vigorosa.
Nez
Presenta una buena intensidad aromática en la que la variedad expresa su carácter. Exhibe recuerdos de cítricos (pomelo) y notas de manzana, de pera y de albaricoque. Al final aparecen apuntes de hierbas aromáticas.
Bouche
Fresca, carnosa, con una elegante cremosidad, equilibrada y persistente. En el posgusto aparecen los matices frutales. Vino serio y con personalidad.
Température de service
9 °C.
Garde
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Ideal con con bacalao confitado, con almejas a la marinera, con navajas a la plancha y con arroces de marisco como el arroz con bogavante.

Vignoble et élaboration

Vinification
Uva despalillada y estrujada, pasando por una maceración en frío para obtener mayor intensidad en aromas primarios, marcando así la tipicidad aromática de la variedad. Continúa el proceso con una fermentación a baja temperatura.
Elevage
El vino permanece 9 meses en contacto con sus lías en depósitos de acero inoxidable.