Description

Le Rufete blanc est un cépage super rare, qu'on trouve à peine dans la Sierra de Francia, souvent juste quelques pieds par vignoble. À Viuda Silvestre, du nom de la mauvaise herbe qui a inspiré ce blanc, ce raisin s'exprime majestueusement en solo. Un vin comme on en trouve rarement, qui nous émerveille par les délices de cette rareté.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Malahierba
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
1.379 bouteilles
Cépage
100% Rufete blanco
Origine
Sierra de Salamanca
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Dorado tenue.
Nez
Aromatiquement très complexe, avec des notes de pollen, de cire d'abeille et d'épices.
Bouche
Au palais, il montre une acidité vibrante, très charnu et persistant.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vieilles vignes situées dans le village de Garcibuey, plantées en gobelet et cultivées de manière écologique.
Sol
Tableau noir.
Vinification
Légère macération en contact avec les peaux, puis fermentation spontanée.
Elevage
Rouge crianza élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois.