Description

Ce rouge est l'un des vins qui a apporté le plus de joie à la maison Chapoutier. Fait avec du Syrah, le raisin classique de l'AOC Ermitage, c'est un vin exceptionnel qui a reçu cinq fois les fameux 100 points Parker. Dans ce millésime 2022, le Syrah est bien ferme et a un équilibre assez frais

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Ermitage
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Arômes de fruits noirs et notes florales de pivoine.
Bouche
Vertical et austère, avec des notes de coulis de myrtilles et de poivre noir.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé au sommet de la colline de l'Hermitage, autour d'une chapelle (d'où son nom). Il est certifié biodynamique depuis 1991.
Année de plantation
Beaucoup d'entre elles datent d'avant le phylloxéra et ont 120 ans.
Sol
Granitiques très pauvres.
Climat
Un millésime 2022 marqué globalement par la sécheresse et les températures élevées, malgré un mois de janvier avec des températures négatives. Le printemps est arrivé petit à petit, avec les précipitations les plus faibles depuis 1959. En juin, la première vague de chaleur est arrivée, ce qui a obligé à réduire au maximum la taille pour que l'ombre du feuillage assure l'acidité naturelle des raisins. Grâce à la viticulture biodynamique, les vignes se sont adaptées à ce réchauffement climatique.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage. Fermentation dans des cuves en ciment. Cette fermentation dure environ 4 semaines, pendant lesquelles la température ne dépasse pas 30 °C. Seul le moût de goutte est utilisé pour élaborer ce vin.
Elevage
20 % des fûts utilisés sont neufs, 20 % ont été utilisés une seule fois, 30 % ont été utilisés deux fois et les autres ont été utilisés plusieurs fois.

L'avis des experts

Decanter:

Smoke, flint and petrichor notes – very L’Ermite. Remarkably round and full for L'Ermite considering the fairly low alcohol. Intense, zingy acidity and great mineral drive. A crunchy, mineral and long finish, with enjoyably angular tannins. Huge energy and verve, undulating like a soundwave. Almost a caricature of L'Ermite, and will last for decades.

Jeb Dunnuck:

Another wine that's only for those with patience, the 2022 Ermitage L'Ermite was 85% destemmed and vinified all in concrete tanks, with the élevage spanning 18 months in just 20% new French oak. Incredible aromatics of pure crème de cassis, burning embers, graphite, scorched earth, and liquid rock-like minerality all define the aromatics, and it hits the palate with full-bodied richness, a deep, layered, chiseled mouthfeel, flawless tannins, and sensational levels of concentration and extract. As with the other 2022s here, it stays tight, compact, and inward on the palate and is going to need bottle age. It's a heavenly wine in the making, though.

The Wine Advocate:

Like much wine from Chapoutier this year, the 2022 Ermitage l'Ermite is brooding, slowly unfurling with notes of licorice, violet, bacon and smoke mingled with carnal/animal-like notes. Medium to full-bodied, rich and dense, it's concentrated with a structured, grippy tannic frame complemented with a muscular mid-palate and a firm, licorice and carnal-inflected finish. Despite being somewhat dry and rustic, the telluric power of the terroir allows this wine to remain approachable and distinctive, giving it a balance and control that might elude other wines under similar conditions.