Description

On est face à l'un des trésors de Michel Chapoutier dans les collines vertigineuses de l'Hermitage. L'Ermite Blanc est un mono-cépage issu du cépage autochtone Marsanne, cultivé en biodynamie. Dans ce millésime 2021, il se distingue par un nez qui révèle des notes de vanille, de fruits secs et une pureté minérale extraordinaire

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Marsanne
Origine
Ermitage
Certifications
Demeter

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle, brillante.
Nez
Arômes complexes de vanille, d'amande et de tilleul. Minéralité très marquée
Bouche
Un vin super bon et charnu avec des arômes de fruits blancs bien mûrs (pêches et abricots).
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble ancien situé au sommet de la colline de l'Hermitage.
Sol
Sol granitique super pauvre.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation en fûts à une température comprise entre 18 et 20 ºC.
Elevage
Rouge crianza sur lies pendant 10 à 12 mois avec bâtonnage régulier.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 Ermitage l'Ermite Blanc was tasted one month prior to bottling, hence the parenthetical rating. Scents of crushed stone accent notes of apricot, pineapple and lime on the nose, while the palate is medium to full-bodied. In the mouth, this is straight, almost severe; it tells you when to jump and how high, with zesty, briny notes lingering long on the finish.

Jeb Dunnuck:

The clear standout of the whites from Chapoutier in 2021 is the 2021 Ermitage L'Ermite Blanc, a vibrant, concentrated, yet chisel and focused Hermitage Blanc. Subtly reductive notes of orange blossom, sappy flowers, almond paste, and a liquid rock-like minerality all define the aromatics, and it hits the palate with medium-bodied richness, a beautifully balanced mouthfeel, and a great finish. Aged 90% in demi-muids (25% new) and 10% in tank, it deserves 3-4 years of bottle age and will evolve nicely over the following 10-15 years.