Description

Cette création du vigneron Michel Chapoutier provient du Roussillon, dans le sud-est de la France. Dans le domaine Bila Haut ils y cultivent une Syrah pleine de minéralité en culture biologique et biodynamique, comme en témoigne sa certification Demeter. Ce millésime 2021 présente un grand potentiel de garde, grâce à sa structure tannique et son acidité vibrante.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Côtes du Roussillon-Villages
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Arômes d'eucalyptus, d'épices (cannelle, poivre) et de fruits rouges (fraise des bois, framboise).
Bouche
Fraîche et mentholée, avec une grande minéralité.
Température de service
Servir à 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Lesquerde, exposé au nord.
Sol
Granitique et graveleux.
Climat
Le 2021 a connu une maturation plus tardive, sans chaleur excessive mais avec peu de précipitations, ce qui a donné un millésime agréable en termes de tanins et de présence de notes fruitées et minérales. L'hiver a été doux, mais les gelées ont été plus nombreuses que d'habitude en janvier et février. L'été a été moins chaud que les cinq dernières années, sans canicule.