Description

Cet Oloroso Pata de Gallina appartient à la collection Almacenista de Lustau, une gamme qui rend hommage à certains des meilleurs vignerons indépendants de Xérès. Ici, cette création de Juan García Jarana de Jerez de la Frontera est composée de 38 botas. Le nom « pata de gallina » est appliqué aux olorosos les plus onctueux et délicats du domaine, et dont les caractéristiques se rapprochent plus de celles d’un palo cortado.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Scented
Alcool
20.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Visual
Vieil or.
Nez
Arômes de fruits secs et tabac à pipe.
Bouche
Concentré et intense.
Température de service
Entre 12 et 14 ºC.
Accord mets et vin
Idéal sur une assiette de fromages et des viandes à la saveur intense.

Vignoble et élaboration

Sol
Calcaire blanchâtre.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The non-vintage Oloroso Pata de Gallina, Almacenista Garcia Jarana, also a dark amber, offers smoke, earth, and almonds. It would also make a fine match with game.