Description

Roulette de Sauvignon blanc pour lequel les raisins ont été vendangés de nuit afin de préserver la fraîcheur et la grande intensité aromatique de ce cépage d'origine française. Herbacé, sauvage, balsamique, équilibré et doux, ce millésime se présente sous un nouveau jour.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Legaris
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Valladolid.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verts.
Nez
Blanc super intense, avec des notes végétales (herbe verte et plant de tomate) qui ressortent bien, typiques de cette variété cultivée dans les zones froides.
Bouche
Il est ample et élégant, avec une acidité marquée, et on retrouve en bouche les arômes déjà appréciés au nez.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des tapas et des apéritifs, des salades estivales, du poisson bleu et des pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la commune de Serrada, à Valladolid, à plus de 800 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 20 ans.
Sol
Caractéristique « caillouteux », pauvre, rocailleux, bien aéré et drainé
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange mécanique de nuit.
Vinification
Les raisins sont égrappés et font une macération pelliculaire à froid pendant deux heures à 6 °C. Ensuite, ils sont pressés. Pour que les arômes puissent s'exprimer pleinement, la fermentation alcoolique se fait dans des cuves inox à basse température. Le vin reste sur ses lies fines jusqu'à la clarification, pour avoir plus de volume en bouche et mieux vieillir
Embouteillage
Après une petite clarification.