Description

Ce vin rouge issu d'une seule parcelle est un super exemple du profil élégant que montre le cépage Tempranillo dans les zones les plus continentales et fraîches du pays. Le nom de cette référence vient du domaine où se trouvent les norias qui fournissaient l'eau au célèbre monastère du XVe siècle dans lequel se trouve le domaine

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y Viñedos La Mejorada
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Couleur rouge violacé brillant. Robe moyenne.
Nez
Frais et intense. Les arômes de fruits noirs mûrs laissent place à des notes minérales, grillées, épicées et balsamiques.
Bouche
Équilibré et puissant. Crémeux, balsamique, il a une texture veloutée et une finale longue et fruitée.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des ragoûts, des plats mijotés et du riz au gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Norias
Description
Terrain à 745 mètres d'altitude.
Sol
Il est profond, bien développé et sableux. Il a un pH de 8,3 (alcalin), sans calcaire actif et bien drainé. En profondeur, il présente une fine couche d'argile qui aide la plante à réduire le stress hydrique estival.
Climat
Continentale avec de gros contrastes de température entre le jour et la nuit. En automne, la température était au-dessus de la moyenne historique. Le premier gel est arrivé le 28 octobre. L'hiver a eu des températures normales et a été très sec, surtout en février. Le printemps a été normal en termes de températures, mais aussi plus sec que d'habitude, ce qui a fait que le bourgeonnement a commencé plus tôt. L'été a été super chaud, avec de faibles précipitations en août sous forme d'orages.
Vendanges
La Vendange manuelle a eu lieu le 27 septembre 2019.
Vinification
La fermentation se fait dans des cuves inox avec des levures indigènes. Après, on laisse le vin macérer un peu et la fermentation malolactique se fait dans des fûts.
Elevage
Rouge crianza de 17 mois en fûts de chêne français (25 % neufs).
Embouteillage
Le 31 août 2022.