Description

Un rouge fait avec des clones français de ce cépage, greffés par Kershaw lui-même. Un vin qui vient de son terroir, reflétant le climat d'altitude et les brises de l'océan. Arômes très floraux

Fiche technique

Le domaine
Richard Kershaw
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Arômes floraux.
Bouche
Saveurs de cerise noire, grenade, pétale de rose et framboise.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle avec tri sur un convoyeur avant l'égrappage.
Vinification
Égrappage par vibration. Les baies sont laissées intactes dans de petits fermenteurs ouverts de 500 kilos. Les raisins ont macéré pendant 3 jours avant la fermentation spontanée. Un pigeage doux a été effectué et les raisins sont restés avec leurs peaux pendant 10 à 12 jours. Le vin a été transféré dans des fûts par gravité.
Elevage
Rouge crianza pendant environ 10-11 mois en fûts de chêne, dégustation toutes les 6 semaines.