Description

Cet excellent verdejo de Javier Sanz ne laisse personne indifférent. Grâce à sa fermentation en fût, il offre un profil ample, savoureux et persistant. Le chêne apporte également une large gamme d'arômes à cet élégant rueda

Fiche technique

Le domaine
Javier Sanz Viticultor
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
7.250 bouteilles
Cépage
100% Verdejo
Autres formats disponibles:
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré avec des reflets dorés.
Nez
Élégant et intense. On sent des arômes de foin, de fruits mûrs, de fleurs et de terre sèche qui laissent place à des notes de pêche, de nectarine et d'abricot séché.
Bouche
Large, savoureux et gras. Les minéraux, le fût et un petit reste de sucre résiduel sont bien marqués en bouche, laissant une impression très agréable. Des notes herbacées rafraîchissantes apparaissent avec des pointes d'agrumes et des souvenirs marins. Très persistant
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer, les plats de riz aux fruits de mer, les poissons grillés et au four, les fumés, le foie gras, le fromage frais et les omelettes.

Vignoble et élaboration

Nom
Fuente de los Vaqueros
Description
Vin fait uniquement avec des raisins Verdejo, qui viennent des plus vieux cépages de la famille, situés dans le domaine Fuente de los Vaqueros, à La Seca.
Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Composé d'une surface de galets et d'un sous-sol argileux et calcaire.
Climat
Continental, avec des hivers super froids, des pluies au printemps et en automne, et des étés avec des températures super élevées pendant la journée et des baisses pouvant atteindre 20 °C pendant la nuit. Cette amplitude thermique marquée permet aux raisins de garder leur acidité et de conserver leurs composants aromatiques intacts.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation en fûts de chêne français et américain pendant environ 6 mois en contact avec les lies et avec bâtonnage régulier.
Elevage
Le vin repose dans une cuve inox jusqu'à sa mise en bouteille.
Embouteillage
Il passe au moins 12 mois en bouteille avant d'être vendu.