Description

Rosé fait juste à partir de Bruñal, une variété qui vient des Arribes del Duero et qui est cultivée dans les vignobles de La Seca (Valladolid). Le terroir de cette région donne un goût minéral bien marqué. Enveloppant, frais et avec une bonne intensité aromatique

Fiche technique

Le domaine
Javier Sanz Viticultor
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Production
8.000 bouteilles
Cépage
100% Bruñal
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Couleur rose framboise brillante, claire et super attrayante.
Nez
Frais et expressif. Il a des notes intenses de fraise fraîche, de framboise sauvage et un fond gourmand qui rappelle la sucette à la cerise.
Bouche
Vif, avec une bonne acidité, une bouche agile et une finale savoureuse et fruitée qui donne envie de continuer à boire.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes grillées, la charcuterie, le riz, les plats épicés et les fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en espalier à La Seca (Valladolid)
Sol
Terrains pauvres avec une surface caillouteuse et un sol argileux.
Climat
Continental avec des hivers super froids, des pluies au printemps et en automne, et des étés avec des températures super chaudes pendant la journée et des baisses pouvant atteindre 20 °C la nuit.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération préfermentaire de 5 heures. Ensuite, on obtient le moût par saignée directe, qui fermente à basse température dans une cuve inox, pour que le fruit et l'élégance ressortent le mieux.