Description

Source of Joy est fait avec du Grenache, de la Syrah et du Cinsault qui viennent de vignobles bio. Bon pour les végétaliens aussi, ce rosé rappelle le mythe de la fontaine de jouvence, dans une bouteille élégante. Au nez, il est intense et révèle des arômes complexes de fraise et de cerise, avec des notes de réglisse. Il est ample, charnu et frais en bouche. Il se marie parfaitement avec les poissons et les crustacés.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Gérard Bertrand
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Grenache, Syrah, Cinsault
Origine
Languedoc
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Jolie couleur rosée brillante.
Nez
Au nez, l'intensité du fruit révèle des arômes complexes de fraise et de cerise avec quelques notes de réglisse.
Bouche
La largeur en bouche est équilibrée par la fraîcheur de cette cuvée. Vive et élégante, la finale persiste sur des notes de petits fruits rouges.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Parfait avec un tartare de saumon sauvage ou un ceviche de dorade ou de thon. Super avec des crustacés.

Vignoble et élaboration

Sol
Schisteux et calcaire.
Vendanges
Les différentes variétés sont récoltées séparément à maturité optimale. Vendanges manuelles et nocturnes
Vinification
Ce rosé est fait par saignée. Il y a une courte macération en cuve et extraction du moût. La fermentation alcoolique se passe en phase liquide avec contrôle des températures pour extraire tous les arômes. Une partie de ce vin est vinifiée en fûts. Pour garder sa fraîcheur et son acidité naturelle, aucune fermentation malolactique n'est faite et le vin est mis en bouteille rapidement