Description

En 2006, le domaine Tomás Cusinè a récupéré un petit vignoble de Macabeo planté en deux phases, en 1917 et 1955. Ses raisins sont à l'origine de ce blanc d'appellation d'origine contrôlée , produit en quantité limitée, dont le passage en fûts de chêne et le contact avec les lies lui confèrent une texture grasse/onctueuse, une grande complexité, de la profondeur et une belle longueur en bouche.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodega Tomàs Cusiné
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Macabeo
Origine
Costers del Segre
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Il se distingue par ses arômes de fruits blancs, de poire et ses notes de pineapple.
Bouche
Blanc gras en bouche, à la fois intense, doux et charnu. Il présente une bonne acidité, beaucoup de profondeur et une longue finale.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Racons.
Description
Vieux vignoble de Macabeo cultivé en gobelet à 700 mètres d'altitude. Certifié bio, travaillé uniquement avec des engrais organiques faits maison et des pratiques biodynamiques.
Size
1,8 hectare.
Année de plantation
Cépages plantés en 1917 et 1955.
Sol
De graviers et de substrats de terre et de roche qui se sont formés au Paléogène. Il contient aussi de l'argile et du limon entrecoupés de grès conglomérés et calcaires qui viennent des contreforts des montagnes de Prades, qui surplombent les vignes.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses avec une première sélection dans le vignoble.
Vinification
Après avoir refroidi les raisins entiers et les avoir triés deux fois sur une table de sélection grain par grain, on commence la production avec une macération pelliculaire d'environ 4 heures dans un pressoir fermé, suivie d'un léger pressurage dont on ne garde que la première fraction. On ajoute à la fermentation une sélection de levures autochtones de la vigne.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois dans une seule cuve en chêne français de 2 000 litres et dans un fût de 500 litres, où on fait aussi un travail de remise en suspension des lies.