Description

Mono-cépage de Tintilla de Rota qui montre la puissance, l'intensité et les arômes captivants de la variété de Cadix. À partir d'une sélection rigoureuse des raisins, d'une vinification précise et d'une sélection soignée de chêne américain et français pour l'élevage, chaque goutte de ce rouge nous offre un large éventail aromatique et une finale agréable et persistante. Idéal pour accompagner les plats de viande rouge et les grillades

Fiche technique

Le domaine
Finca Moncloa
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Production
2.584 bouteilles
Cépage
100 % Tintilla de Rota
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Intense et rouge cerise.
Nez
Les arômes de fruits rouges et d'épices dominent, accompagnés de notes de cacao et de torréfaction
Bouche
Équilibré, charnu, frais et avec une très bonne acidité. Il a du corps et de la structure et présente des tanins charnus très agréables. Sa finale est longue et persistante
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Idéal avec les viandes rouges, les grillades et les plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Rendement
4.513 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
À l'arrivée au domaine, seuls les meilleurs grappes sont sélectionnés sur la table de tri. Ils sont ensuite égrappés et foulés délicatement. La pâte est refroidie à environ 12-13 ºC avant d'être transférée dans des cuves inox de petite capacité pour la macération et la fermentation. Ce processus dure 16 jours et se fait à une température douce pour garder toute la puissance aromatique.
Elevage
Rouge crianza de plus de 12 mois en fûts de chêne français et américain. À la fin, on procède à l'assemblage final.
Embouteillage
Ça s'est passé en juin 2021.