Description

Espuma de Otazu es un espumo de añada de tipo Brut elaborado exclusivamente con Chardonnay y mediante el método tradicional, el mismo utilizado por los vinos de Champagne. Siguiendo esa equivalencia, podría decirse por tanto que estamos ante un millesimé blanc de blancs, eso sí, elaborado en Navarra. Su producción, limitada a poco más de 4.500 botellas, lo convierte en un vino exclusivo, con un paso elegante y cremoso por el paladar y una nariz fresca y con notas florales.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Otazu
Type de vin
Effervescent
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Production
4.516 botellas
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Amarillo pajizo. Vino de burbuja fina que asciende de manera lenta y elegante hasta la corona.
Nez
Fresco, con notas florales y de fruta blanca.
Bouche
Entrada fina y elegante, dando paso a una espuma cremosa y envolvente de larga persistencia.
Température de service
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Accord mets et vin
Ideal para acompañar ostras, mariscos, pasta con trufa o sushi.

Vignoble et élaboration

Rendement
4.500 kilogramos por hectárea.
Vendanges
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinification
Fermentación en depósitos de hormigón a 16 ºC con 4 meses de crianza con sus lías.
Elevage
Crianza mínima de 12 meses en botella antes del degüelle.
Embouteillage
El tiraje se realizó en junio de 2020.