Description

Pour le domaine, Savigny-les-Beaunes est une bonne appellation pour découvrir les vins de la Côte de Beaune. Ce mono-cépage de Pinot noir pousse sur des sols argilo-limoneux qui lui donnent une finesse et une structure incroyables. Il se distingue par ses notes de fruits rouges et d'épices. Idéal pour accompagner un ragoût de lapin ou un magret de canard

Fiche technique

Le domaine
Edouard Delaunay
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
13.4% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Savigny-les-Beaune

Dégustation

Nez
Intense, avec des arômes de cerise, d'épices douces et des notes de garrigue.
Bouche
Velouté et frais, avec des tanins super raffinés. On remarque ses notes de framboise et de cerise, avec une petite touche de menthe.
Température de service
On recommande de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à 250 mètres d'altitude.
Sol
Sols argileux.
Vinification
Égrappage complet. Fermentation avec des levures autochtones pendant 15 jours.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne (20 % neufs).