Description

Les Chaponnières, c'est l'un des 29 climats classés premier cru de tout Pommard, grâce à sa qualité et son caractère unique. Ici, Edouard Delaunay nous offre un pinot noir corsé et profond, avec une texture enveloppante et une fraîcheur qui met en valeur sa structure

Fiche technique

Le domaine
Edouard Delaunay
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Pommard Premier Cru

Dégustation

Nez
Corsé, avec des arômes de cerise mûre, de chocolat, de café et de poivre.
Bouche
Il présente un bon équilibre entre fraîcheur, acidité et densité. Les tanins sont parfaitement mûrs.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Chaponnières
Année de plantation
80 ans.
Sol
Argileux et profonds.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage partiel (30 % de raisins entiers). Macération pendant 21 jours.
Elevage
Rouge crianza de 17 mois en fûts de chêne (30 % neufs).