Description

En Bourgogne, le mot « monopole » désigne une unité territoriale, un terroir bien défini depuis des siècles et qui appartient à un seul propriétaire. Un rouge solide autour de tanins bien présents qui font un vin de garde

Fiche technique

Le domaine
Domaine de l'Arlot
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Dégustation

Vue
Couleur intense.
Nez
Corsé avec des arômes de fruits mûrs.
Bouche
Mélange d'épices, de fleurs et de fruits. Les tanins sont soyeux, fins et précis, avec une longueur élégante et rafraîchissante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Avec les viandes rouges, les côtes cuites à feu doux sur la braise, le filet au poivre, l'agneau aux herbes, le magret de canard aux épices douces

Vignoble et élaboration

Nom
Le Clos des Fôrets Saint George
Size
7,2 hectares.
Sol
Calcaire de Ladoix au pied du versant, calcaire de Premeaux à l'est et calcaire oolitique blanc pour la partie supérieure, où il y a beaucoup de limons ocres.
Climat
Continental. Après un hiver doux et sec et un peu de froid début avril, le printemps s'est installé pour de bon et a permis à la végétation et à la floraison de se développer rapidement. Le printemps super chaud et les pluies qui sont tombées au bon moment ont permis aux raisins de bien mûrir malgré les températures super chaudes.
Rendement
38 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle entre le 26 et le 30 août, seule la parcelle des Hautes-Côtes de Nuits a été vendangée le 10 septembre. Tous les raisins sont soigneusement triés pour garantir une bonne cuvaison et un bon pressurage.
Vinification
Traditionnelle avec une cuvaison minimale, remontages sans excès pour révéler toute la palette aromatique de ce grand terroir.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois avec un maximum de 50 % de fûts neufs. Il passe ensuite 3 mois en cuves avant la mise en bouteille.
Embouteillage
Quelques années passées au domaine lui permettent de s'épanouir. L'âge le rend plus élégant, plus soyeux et plus abouti.