Description

El Clos de Vougeot es uno de los iconos del viñedo borgoñón. Se trata de un Grand Cru situado en la subzona de la Côte de Nuits cuya historia se remonta a la antigua Abadía de Císter, propietaria de los terrenos entre los siglos XII y XVIII. Domaine de la Vougeraie procede de dos parcelas que se cultivan desde el año 2001 bajo los criterios de la viticultura biodinámica. Un tinto excepcional y elegante que deja un recuerdo intenso y seductor.

Fiche technique

Le domaine
Domaine de la Vougeraie
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Clos de Vougeot
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De color rojo oscuro con tonos rubí.
Nez
Perfumada, fina y fresca. Predominan los aromas de grosella roja y de cereza que se abren para descubrir los matices más terrosos y minerales y las notas de hoja de té.
Bouche
Exhibe un agradable y suave tanino y una firme estructura. Su final es largo, persistente y evocador.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Garde
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Accord mets et vin
Ideal con platos de caza, carnes salpimentadas y quesos.

Vignoble et élaboration

Description
La parcela A0029 está situada en la parte superior de Clos de Vougeot, en pendiente y con orientación este; la A0404 se encuentra en la parte inferior y cuenta también con la misma orientación. Se trabajan siguiendo los principios biodinámicos.
Size
La superfie total es de 1,41 hectáreas: la parcela A0029 tiene 1,052 hectáreas y la parcela A0404 0,3617.
Année de plantation
Los viñedos de la parcela A0029 fueron plantados entre los años 1946 y 1994 y los de la parcela A0404 fueron plantados entre 1981 y 1986.
Sol
Muy pedregoso y calizo.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendimia manual muy rigurosa.
Vinification
El 27% de toda la cosecha no se tritura y se descuba por gravedad. Maceración previa a la fermentación durante 5 días a a una temperatura entre los 12 y 15 ºC. Maceración total de 20 días. Se utiliza la prensa vertical.
Elevage
Crianza de 18 meses en barricas de roble de Cher, Tronçais y Citeaux (30% nuevas).
Embouteillage
Tuvo lugar el 11 de febrero de 2021.