Description

C'est un super exemple de la beauté des portos blancs. Un vin opulent, élégant et parfait pour l'apéro avec des produits fumés. Un mélange classique du Douro composé de vins de différents âges, avec une moyenne de 40 ans en fût. Une merveille de Dalva, à essayer absolument

Fiche technique

Le domaine
Dalva
Type de vin
Porto
Alcool
20.0% vol.
Cépage
Malvasia fina, Viosinho, Donzelinho, Gouveio
Origine
Porto

Dégustation

Nez
Très corsé et intense, mais aussi bien équilibré.
Bouche
Les notes épicées s'équilibrent parfaitement avec l'acidité croquante classique des blancs secs.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Garde
À garder debout, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité excessive, à une température constante entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats fumés, des patés, du foie gras ou juste comme ça.

Vignoble et élaboration

Vinification
Pour faire ce vin, on a utilisé des méthodes traditionnelles, comme l'arrêt de la fermentation du moût en ajoutant du brandy.
Elevage
Les vins ont vieilli pendant des durées variables, avec une moyenne d'environ 40 ans au total.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV 40 Year Old Dry White Port (Dalva) is a beauty. It is a field blend, mostly Malvasia Fina, Viosinho and Rabigato, coming in at 69.3 grams per liter of residual sugar and bottled in 2017. With just a touch of sweetness obvious on the finish when first opened, this has a drier feel to it, but it never seems austere or too laced with alcohol (as some can). With a day or two in the fridge, what sweetness it had blew off and it acquired the refinement of a table wine. It was actually better on the third day tasted. It is fresh and refreshing, but more importantly, very precise and elegant. It doesn't hit you over the head with anything, but it has notable grip on the finish and it lingers forever. The impeccable balance and long finish mean that it is easy to drink and easier to love. You could almost use this at the table as a table wine. Beautifully wrought, this is impressive.

Wine Enthusiast:

A rich while still dry wine, this is concentrated and dense with old wood flavors. It has a sense of old gold and spice, along with acidity that adds a tangy edge to the dryness.