Description

Esta bodega fue la primera en obtener un vino elaborado 100% con Pedro Xímenez en Castilla-La Mancha. CIPMA I Marisol Rubio 2021 es un blanco seco convertido en el niño mimado de la casa, capaz de conquistar todo corazón que se precie con su sabor intenso y elegante y su posgusto largo y agradable.

Fiche technique

Le domaine
Marisol Rubio
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
7.590 botellas
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Color dorado con reflejos acerados y verdosos.
Nez
Aromas florales (camomila, jazmín y lavanda), fruta madura y especias. También se aprecian aromas de levaduras finas y miga de pan.
Bouche
Entrada sabrosa y envolvente, con salinidad y acidez vivaz. Postgusto largo con recuerdo frutal de hollejos dulces de la uva madura, almendruco, manzana Fuji y final especiado muy agradable.
Température de service
Entre 10 y 12 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
La Rizosa
Size
25 hectáreas.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar durante la primera semana de octubre de 2021.
Vinification
Fermentación en depósitos de hormigón subterráneos con maceración pelicular parcial con pieles de uva madre.
Elevage
Crianza de 6 meses en barrica nueva de roble de los bosques de Kentucky con 'battonage' semanal.