Description

El cuvée más mimado y exclusivo de la casa tiene su cuna en el terroir que le da nombre, Le Cos Rocher, un auténtico jardín de apenas hectárea y media plantado exclusivamente de Pinot noir que se ubica junto a la bodega. Y es justo la vívida sensación de pasear por un vergel la que evoca este champagne luminoso, sutil y muy gourmet, según aseguran desde la firma. Presentado en estuche.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Gremillet
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Température de service
Entre 6 y 8 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Le Clos Rocher
Description
Pequeña parcela ubicada en la célebre comuna de Les Riceys, a solo 50 metros de la bodega.
Size
1,4 hectáreas.
Sol
Calizo, intercalado con margas arcillosas.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Ensamblaje de un solo año de la mejor selección de uvas, recolectadas en plena madurez. Solo el mosto obtenido del primer prensado de las uvas pasa a cumplimentar su fermentación alcohólica a 16 °C y luego la maloláctica a 18 °C ​​en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Elevage
Crianza mínima de 7 años. La dosificación brut es de 7 gramos de azúcar por litro y se lleva a cabo mediante una expedición de licor que proviene de botellas de champagne ya terminadas.