Description

Blanc fermenté en fût , fait avec les cépages Viura et Chardonnay, qui se démarque par ses notes de pomme, de poire et de vanille, cette dernière provenant de son passage en fût. Très gastronomique, c'est un super choix pour accompagner plein de plats comme les viandes, les poissons et même les riz les plus intenses. Convient aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Campillo
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Viura, Chardonnay
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
D'une couleur dorée brillante.
Nez
Dominé par des arômes de fruits à noyau mûrs, comme la pêche et l'abricot, mélangés à des notes d'agrumes et des notes tropicales.
Bouche
Les notes de poire mûre, de pomme verte et leur touche de miel créent un palais harmonieux et équilibré.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats de fruits de mer, surtout le saumon ou le bar, mais aussi avec des viandes comme le poulet ou la dinde rôtis. Son profil gustatif complexe et ses subtiles notes boisées en font un excellent choix pour accompagner les fromages affinés et les plats en sauce crémeuse.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Monte.
Description
Parcelles de Viura sélectionnées sur le domaine Monte de Laguardia, à une altitude de 650-700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Chardonnay vient aussi d'un vignoble appartenant au domaine, et a été l'un des premiers de ce cépage dans la Rioja.
Année de plantation
Cépages d'environ 40 ans.
Sol
Sol argileux et calcaire, bien drainé, formé au Tertiaire (période du Miocène).
Vendanges
Vendange manuelle de nuit pour garder les raisins en super état.
Vinification
Macération à basse température pendant 28 heures pour extraire les arômes doux. Fermentation en fûts de chêne pendant 20 jours avec différents types de levures, y compris des levures naturelles du vignoble. Ce vin ne subit pas de fermentation malolactique. Utilisation de gaz inerte à toutes les étapes du processus pour éviter toute oxydation indésirable.
Elevage
3-4 mois dans des fûts neufs en chêne américain et français de 225 litres, tournés à la main pour remuer les lies et ajouter de la complexité et de l'onctuosité. Stabilisation douce.