Description

Coupage de Cariñena y Syrah perteneciente a la gama de Les Cuvées Rares (en español Los Cuvées Raros) de la bodega. Esta se distingue por la selección de parcelas que consideran fuera de lo común por algún motivo y su limitada producción. En este caso, la singularidad de La Ruffe viene marcada por la composición de su terruño de origen, de tierra roja arcillo-ferrosa-caliza, de ahí su nombre. 

Fiche technique

Le domaine
Calmel & Joseph
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.5% vol.
Cépage
60% Carignan, 40% Syrah
Origine
Vin de France

Dégustation

Vue
Color rojo púrpura intenso.
Nez
En primer término destacan las notas típicas de su singular terruño de origen con aromas a garriga y especias, para dar paso a matices de turba y trufa, con un estilo muy mediterráneo.
Bouche
Muy elegante y equilibrada, con taninos fundidos, sedosos y persistentes. Sorprende su frescura natural realmente excepcional acompañada de pequeños frutos rojos, trufa, garriga y tapenade de aceitunas en perfecta armonía. Buen potencial de guarda.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
La Ruffe
Sol
Tierra roja caliza-arcillo-ferrosa.
Rendement
20 hectolitros por hectarea.
Vendanges
Vendimia manual en cajas que comenzó el 25 de septiembre de 2016 con la Syrah en su madurez óptima y concluyó con la Cariñena el día 28.
Vinification
Toda la cosecha se transporta a la bodega en cajas que se vacían en un raspador colocado encima de los tanques de fermentación de 10 hectolitros de capacidad. La maceración dura dos semanas para la Syrah y tres semanas para la Cariñena a una temperatura de 28 °C. A continuación, el vino se trasiega a barricas para realizar la fermentación maloláctica.
Elevage
Crianza de 18 meses en barricas de roble de dos años.