Description

Cette Blanquette de Limoux peut se targuer de plusieurs distinctions comme une médaille de bronze au Concours des Effervescents du Monde 2019 ou encore une étoile attribuée par le prestigieux guide Hachette des Vins. Avec son nez floral et citronné, c'est un vin léger et convivial.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
90% Mauzac, 10% Chardonnay
Origine
Blanquette de Limoux

Dégustation

Visual
Couleur dorée, limpide, bulles vives, petites et régulières.
Nez
Élégant, avec des arômes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs.
Bouche
Bien équilibré. Arômes de brioche. La finale laisse une agréable sensation de fraîcheur.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Parfait à l'apéritif ou pour accompagner le dessert.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés à l'ouest de Limoux, à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Humide et tempéré, ouvert aux flux d'ouest et aux périodes chaudes, avec des précipitations moyennes de 800 mm par an. Les raisins mûrissent plus tard que dans les terroirs méditerranéens.
Rendement
55 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Méthode traditionnelle. À l'arrivée au chai, les raisins sont pressés puis traités comme pour un vin blanc classique dans des cuves thermorégulées à 15 °C. Après un assemblage minutieux entre plusieurs cuves, le vin est mis en bouteille après l'ajout de levures sélectionnées. C'est à ce moment-là que la deuxième fermentation ("prise de mousse") commence et que les bulles de gaz carbonique sont piégées dans la bouteille.
Elevage
Le vin repose en contact avec les lies pendant 15 mois. Le vin tranquille et la liqueur d'expédition sont ajoutés au moment de la mise en bouteille définitive.

L'avis des experts

Jancis Robinson:

Méthode traditionnelle. Smells like lemon-verbena. Some sweetness. Lemonadey! Hint of pithy grapefruit bitterness. Light and party friendly.

Le Guide Hachette des Vins:

La gamme large de Calmel et Joseph ne compte pas de fausse note, pas plus dans ses vins tranquilles que dans ses bulles. Avec son nez floral et citronné, sa bouche franche et dynamique, relevée par un trait de citron en finale, cette blanquette est un modèle du genre.