Description

Burmester Jockey Club Special Tawny Reserve est un vin super fin, fait en mélangeant des vins de différentes années et âges pour garantir une finale mûre, vigoureuse et intense. La richesse de ses arômes et de ses saveurs est parfaite pour accompagner n'importe quel dessert. On le recommande surtout avec un vol-au-vent aux poires et framboises, un pudding à la citrouille et aux épices ou une tarte chifon à la noix de coco et au dulce de leche

Fiche technique

Le domaine
Burmester
Type de vin
Porto
Alcool
19.5% vol.
Cépage
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, otras
Origine
Porto

Dégustation

Vue
Grenat brillant avec des nuances orangées.
Nez
Ample et parfumé, avec des arômes intenses de fruits secs et d'épices, des notes de caramel et une touche de pain grillé.
Bouche
Gras/onctueux et corsé, il montre aussi une élégance incroyable qui dure longtemps.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Les raisins sont cueillis à la main au moment où ils sont parfaits.
Vinification
Les raisins sont égrappés, foulés et transformés en vin grâce à une macération soigneuse qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes, renforcée par un brassage constant pendant la fermentation. La fermentation se fait dans des cuves en inox à température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à ce qu'on atteigne le degré de sucrosité adéquat (baumé). À ce stade, on ajoute de l'eau-de-vie de raisin pour créer le vin fortifié final.