Description

Un vino blanco que surgió de la idea de recuperar los albillos más longevos de la zona. Fermentado en depósito y barrica de roble francés y con crianza sobre lías de 5 a 8 meses. Un vino que saca toda la expresividad del suelo y de la uva en Quintana del Pidio.

Fiche technique

Le domaine
Cillar de Silos
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Amarillo pajizo, con tonos verdes y dorados.
Nez
Se descubren finos matices ahumados de su paso por barrica. Delicados aromas de flores amarillas y tinta blanca, como la pera y manzana verde. Igualmente aparecen aromas a hierbabuena, acacia y finas notas de cítricos.
Bouche
Ataque fresco, con importante acidez y alguna nota herbácea, sabores a piel de manzana verde y diferentes toques cítricos. Al paso tiene un perfil delgado, fresco y con importante acidez.
Température de service
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Accord mets et vin
Ideal para acompañar mariscos, pescados, quesos frescos o ensaladas.

Vignoble et élaboration

Size
Los viñedos se sitúan a 870 metros de altura.
Année de plantation
Las cepas tienen más de 70 años.
Rendement
2.500 kilos/ hectárea.
Vinification
Fermenta en depósito y barrica de roble francés.
Elevage
Tiene crianza sobre lías de 5 a 8 meses.