Description

C’est le vin phare de Bardos. Un assemblage de Tinta del país et de Cabernet sauvignon issus de vignobles en altitude plantés au cœur de la Ribera del Duero. Finesse, subtilité, élégance et fraîcheur pour un rouge à la production limitée qui n’est élaboré que lors de grands millésimes.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red - Reserva
Millésime
2016
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Tinta del país, Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Visual
Rouge cerise et notes violettes.
Nez
Grande intensité aromatique, avec des notes de fruits compotés et une énorme diversité d’arômes issus de l’élevage.
Bouche
Grande complexité, vin charpenté, tanins mûrs et grande potentiel de garde.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Viandes rouges, grillades d’agneau, côtelettes au sarment, gibier et fromages fumés et affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vieux vignobles de faible production plantés à Moradillo de Roa et dans la région de Fuentemolinos pour le Cabernet sauvignon.
Année de plantation
Entre 20 et plus de 60 ans.
Vendanges
La vendange a eu lieu la dernière semaine de septembre et la première d’octobre. La récolte et le transport des raisins au chai ont été effectués en petites remorques et en caisses de 15 kilogrammes. Millésime exceptionnel quant à la quantité et très bonne qualité. La récolte a été abondante et la maturation équilibrée. Les vins qui en sont issus présentent beaucoup de fruit, un grand volume et une bonne capacité de garde.
Vinification
Fermentation et macération douce en cuves de 15 000 kilogrammes à 18 ºC durant 4 semaines. Fermentation malolactique en cuves inox.
Elevage
16 mois en fûts neufs de chêne français.

L'avis des experts

Decanter:

A delicious, quaffable and expressive pick made from low-yielding Tempranillo and Cabernet Sauvignon. This high-altitude expression offers a smooth texture with a core of deep cherry, blackcurrant and dark chocolate flavours alongside vanilla notes from well-integrated oak. A wonderful wine that deserves a hearty food pairing. Drinking Window 2020 - 2027.