Description

Este es uno de los vinos de alta gama de la bodega, el más exclusivo de la bodega. cuyas uvas proceden de viñas muy viejas de Tempranillo. Su paso por madera lo han redondeado suficientemente para mostrarse como un vino suave y muy agradable en el paladar, con gran equilibrio entre la fruta fresca y compotada, hierbas aromáticas y especias. Un tinto de producción muy limitada para quienes buscan algo exclusivo.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Tinto
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Color picota intenso.
Nez
Aromas de frutas negras compotadas, hierbas aromáticas, aportes especiados del roble y minerales. Sensación de ahumados, tabaco, torrefactos y regaliz.
Bouche
Muy sabroso y redondo con un excelente equilibrio entre fruta y madera. Final largo y persistente.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Para acompañar cualquier tipo de plato de alta restauración, especialmente los elaborados con verduras a la plancha, carnes y cocidos.

Vignoble et élaboration

Description
Varias microparcelas de menos de una hectárea situadas en la comarca de Samaniego. La altitud media de las parcelas es de 650 metros. Sistema de conducción en vaso. Todas se trabajan bajo los principios de la viticultura sostenible con un 100% de trabajo manual.
Année de plantation
Más de 65 años.
Sol
Arcillo-calcáreo, pedregoso y muy pobre.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Largas maceraciones prefermentativas y fermentación alcohólica en tinos de madera a 28 ºC. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Elevage
Crianza de 22 meses en barrica nueva de roble francés.
Embouteillage
Con clarificación con proteína de origen vegetal y sin filtrar.

L'avis des experts

Tim Atkin:

The Baigorri style is all about texture, ripeness and intensity, typified by this deeply coloured blend of mostly Tempranillo with a supporting cast of Garnacha, Graciano and Maturana Tinta. The new French oak and tannins need a little more time to merge into the wine, but this will age well. Coffee bean, blackberry and blueberry fruit flavours are supported by a spine of acidity. 2025-35. 

Decanter:

A very intriguing wine, with liquorice, earthy notes but also some floral, chocolate and vanilla character. Dense and concentrated.