Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado Fossi

100% Palomino fino
90
Parker
11,50 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x3 11,25 € pour 3 unités ou plus.

Amontillado fino élaboré à base de Palomino fino de la propriété Matalián. Élevage oxydatif d’environ 10 ans et élevage sous voile de fleur de 5 ans. Avec ses arômes de noisettes et son caractère acide, il se boit facilement. Un grand amontillado parfait pour découvrir ce type de vin.

Fiche technique

Marque:
Amontillado Fossi
Appellation:
Jerez-Xérès-Sherry
Type:
Amontillado
Alcool:
18% vol.
Cépage:
100% Palomino fino

Dégustation

Oeil:
Couleur légèrement ambrée.
Nez:
Arômes de noisettes.
Température de dégustation:
Entre 12 et 14 ºC.
Accord mets et vin:
Thon aux oignons, apéritifs, légumes en vinaigre et escabèche, fromages affinés ou cuisine indienne, artichauds, asperges et chocolat noir.

Vignoble et élaboration

Nom du vignoble:
Matalián.
Sol:
Calcaire blanchâtre.
Climat:
Atlantique.
Oenologue:
Primitivo Collantes
Vinification:
Fermentation spontanée contrôlée à une température comprise entre 22 et 24 ºC.
Élevage:
Vin alcoolisé à 15 ºC et élevage sous voile de fleur durant une période de cinq ans selon le système de soleras. Lorsqu’il est terminé, le vin est de nouveau alcoolisé jusqu’à 17,5 ºC et termine ainsi l’élevage biologique. Phase oxydative d’environ 10 ans.
Mise en bouteille:
Élevage oxydatif durant 8 ans supplémentaires. Cet amontillado est âgé de 13 ans.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The incredibly-priced NV Amontillado Fossi is currently refreshed with wine from vines that today are 19 years old, from albariza chalky soils very close to the sea. This wine aged under flor for seven years and a further 10 years in topped up barrels. It has a sweet nose that resembles a young-ish Palo Cortado, with notes of wood and some varnish and an intense palate and pungent flavors lifted by the alcohol. This is a real bargain; a young-ish, approachable Amontillado. - Luis Gutiérrez. 

11,50 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x3 11,25 € pour 3 unités ou plus.
Amontillado Fossi
Jerez-Xérès-Sherry
11,50 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x3 11,25 € pour 3 unités ou plus.

L'avis de la communauté

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27 avis
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1
0

By Álvaro G., lun 08/11/2021 - 17:30

By Miguel C., jeu 28/10/2021 - 08:57

By Javier V., jeu 16/09/2021 - 18:23

By Fernando G., mar 07/09/2021 - 12:50

By Rafael M., ven 06/08/2021 - 03:22

By Felipe C., mar 20/07/2021 - 16:34

By Luis J., sam 29/05/2021 - 22:51

No es una de mis variedades preferidas

By Aranzazu A., lun 10/05/2021 - 13:42
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