Description

En retrouvant l'origine des cépages palos cortados et l'ancienne classification des millésimes grâce aux marques laissées par les palmes, les cuttings et les rayures, Agostado explore, comme le suggère son nom, les origines des vins oxydatifs élégants d'antan

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Production
1.400 bouteilles
Cépage
50% Perruno, 40% Uva rey, 10% Palomino
Autres formats disponibles:
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à Sanlúcar de Barrameda, Arcos de la Frontera et Trebujena.
Sol
Albarizas.
Climat
2020 a été une année sèche, mais pas trop chaude, avec une humidité moyenne plus élevée et une production modérée. La clé, c'était la fin de la maturation. Après un début d'année plus humide et frais, cette phase a été marquée par des températures plus élevées et moins de rosée atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Élaboration traditionnelle avec un bref séchage des raisins au soleil, fermentation spontanée dans des botas de 500 litres et élevage statique pendant environ 24 mois.