Description

L'albariza du Pago Macharnudo prend vie dans notre verre quand on approche ce merveilleux Mariquilla du nez. Un mono-cépage de Listán plein de notes de fruits secs, de fleurs et de fruits à noyau qui dansent avec la salinité si caractéristique de ce célèbre sol calcaire de Jerez. Un super vin de pasto qui a passé 18 mois en élevage biologique dans des botas qui abritaient autrefois de l'amontillado, ce qui lui donne une onctuosité et un volume très intéressants.&nbsp

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Listán
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets dorés.
Nez
Intense et élégant, avec des arômes de fruits secs, surtout d'amandes, de fleurs et de fruits à noyau.
Bouche
Il a une bonne acidité qui s'équilibre avec son onctuosité, offrant une sensation enveloppante et volumineuse. Les amandes reviennent en bouche accompagnées d'une subtile salinité qui apporte de la complexité.
Température de service
On recommande de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Un vin parfait pour accompagner une viande rôtie, comme l'agneau ou le cochon de lait cuits au barbecue. Il se marie aussi très bien avec des sauces classiques comme la hollandaise, les veloutés ou les béarnaises, ou toutes celles où les fruits secs sont bien présents.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Mirabal
Description
Il est situé dans le hameau de Macharnudo, à environ 60 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Albariza.
Vendanges
Vendange faite pendant la deuxième quinzaine de septembre.
Elevage
Rouge crianza biologique pendant 18 mois dans des botas qui contenaient autrefois de l'amontillado.